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开垮一家餐厅后总结出的五点经验,你附近有没有生意特别好的实体店?你觉得它生意做得好的原因是什么?

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节选自“甜瓜”的主题

1.如果你考虑做实体店,加盟并不会省掉你的麻烦,相反,需要你解决的事情一件都不会少,如果一定要加盟,也要尽量避免不到8家分店的小品牌;

2.不要通过一个人的朋友圈或是生活习惯来做判断,有些人表面上风生水起,背地里全是难以为继的循环账单;

3.如果你考虑做实体店,一定要找到让你心满意足的店铺,如果一开始就选择将就,以后难免忧伤;

4.先适应市场的口味,赚钱了再谈情怀;

5.在开始前,要综合考虑未来结束时可能面临的问题,特别是重资产的处理。

有个笑话:上班族每天最烧脑的3件事,是早上吃啥、中午吃啥、晚上吃啥。不管在哪家公司就职,不管租在什么小区,总有小吃店、超市配在那里,有些店生意兴隆,有些铺子每隔几个月就会换上新牌面。

随着生鲜冷链、社区团购、还有一些即热速食、各种新零食的出现,好像逛超市和去小吃店的次数确实比以前更少了,自家楼下的店铺每年都有更替,常年有门市贴着出租出兑。

实体生意面对着每月的房租、周围人流、消费水平等等因素,想经营好一个小铺子,还真没那么简单。今天的关键词就是:实体生意。

饭店、美容院、小卖部……很多实体店业务看着技术含量没那么高,但实际上水很深,往往需要考虑很多环节、做很多非常琐碎的事情,才能把一个店做好。很多人都是做了实体店生意后,对市场、对用户、对供应链等才有了非常深刻的认知,上手高效的工具后更是如虎添翼。

你附近有没有生意特别好的实体店?你觉得它生意做得好的原因是什么?

不管有没有开实体店的想法,相信今天的思考都能对你现在手中的赚钱事业有一些新启发


优秀作业

一、
微信昵称:写书哥
作业内容:我家门口的早点铺:每个认真生活的人,都值得尊敬!

我家南门外是一排商铺,各种小饭馆、培训班、理发店,大部分开不了一年,不断地装修、换老板。但有一家已经屹立3年不倒,那就是早点铺。

卖的东西很简单:包子、油条、馄饨、豆腐脑等等,都是群众喜闻乐见的早餐。其实3年前也有两家早点铺,都倒闭了;甚至好邻居、嘉和一品这样的连锁店也关门大吉。为什么这家能活下来呢?

这让我想起上个月的事情:我给儿子买烧饼,路过早点摊,老板娘和我打招呼:哥,我们店接到通知,今天不能营业,明天就可以了,明天肯定开业。

咦?这段话很耳熟啊!原来这个月已经和我说了三次了。为什么我佩服她?

1.她不能开业,那这天肯定赚不到钱了,如果是我,赶紧睡个懒觉,多舒服。即使不睡觉,在家里看看美剧、打打游戏也行啊。

2.在门口贴张纸,我们看到通知,也是可以的,她没有用这种省事的方法。为了防止客户流失,老板娘居然坚持在店门口,和老客户打招呼,一个一个的聊天,佩服佩服。

联想到之前:
1.刚开业的时候,站在小区门口,挨个发宣传单。还给小区保安送包子。

2.我们一家三口,喜欢吃什么,都记得清清楚楚,每次只问几个特殊的就行了。

3.孩子放寒假,专门询问放假时间,然后调整自己的营业时间。

还有一点,老板娘很包容:我带其他主食过来吃饭,老板娘也不给白眼,照样热情相待。三年前倒闭的一家,其实做的粥和馄饨比这家好吃多了,但是生生被做死了,为什么?

因为他总想吃独食,我从家里拿个烤白薯过去,居然对我冷嘲热讽:“从家里拿东西省钱啊?”,我靠,老子还吃不起早饭了发怒

更可恶的是,那个老板居然做到了差异化,如果在他那里点主食,馄饨4块钱一碗;如果不点的话,馄饨6块钱一碗。人家还理直气壮:用了我的地方,不买主食,得加钱!

对这样的餐厅,我只能敬而远之,活该他倒闭!
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最后补充一个,不要贸然送赠品,有时候会适得其反:

1.买早点送一个烧饼,扔了可惜,但一家子都不爱吃,在冰箱放了两天,还是扔了。

2.买衣服送了个围巾,看起来就丑,完全不是我的风格,在门厅放了两天,扔了。

3.给儿子报培训班,送一大堆教材,上课也不用。书架摆满后,教材是第一批被扔的。

现在我都审美疲劳了,看到赠品第一反应是扔、扔、扔抓狂

二、

微信昵称:徐宿
作业内容:2020年我身边的大部分实体店都关门了,我奉劝大家不懂实体千万别碰,我身边除了便利店、早餐店、水果店和小菜场以外,活的最坚挺的是一家宠物店和几家快餐店。

我对线下生意一窍不通,2015年来深圳,到现在5年多过去了,搬过几次家,大多数时候看到快速倒闭的店铺比基业长青的店铺多十倍。

先罗列一下我看着起高楼和楼塌了的店铺类型:

1.餐饮:牛肉火锅、猪肚鸡、羊肉煲、小酒吧、烧烤、日料、奶茶、(各类自创的小品牌每天在我生活中装修店铺、发传单、火爆半个月、凉两个月然后倒闭。)

2.休闲娱乐:健身房、花店、泰拳馆(半年一换,这几个和餐饮行业的流程几乎一模一样,除了时间能坚持长一点、尤其是健身馆,坑完一波钱就倒闭)

3.衣物饰品:鞋店、潮流衣库、首饰。(这里面鞋店倒闭的最快、卖衣服的相对次一级,但是在街边装店卖东西的、基本也是三个月半年就倒闭一波)

开这些实体店铺的人,源源不绝,又迅速倒闭,深圳龙华、福田、南山这三个地方我呆的比较多,拿吃饭这个事儿来说,各个人流还可以的街道和城中村去年和前年基本是:新开了一家店,我带朋友们去尝一尝口味,感觉不错的能坚持三个月,吃一次就不想去的,半个月就倒闭了。

这些店铺各有各的特色,但不管怎么挣扎莫名其妙就倒闭了,一茬接着一茬,我观察下来最大的一个共通失败点是:

完全不会线上引流。

很多人开店的操作就是等客流、发传单。

那我看到活的不错的那几家店在干啥:

宠物店:线上各种渠道引流,抖音、快手、微信圈、豆瓣、大众点评、微博,引到实体店就让玩宠物,然后加微信,每天给他们发动态,没成交宠物的每天发宠物,成交了宠物的每天发养护知识和组织宠物见面会,拉群,群里几个托儿每天发自己家宠物的动态,故事,引导互动,链接爱养宠物的人交朋友。(我有三四个不算太熟的同事朋友这几年一直在买宠物和养宠物,金吉拉、拉布拉多、柴犬、小狮子狗,每个人家里都有两三只,一年给宠物花的钱比我给自己物欲上花的钱都多)

快餐店:便宜、一个城中村加两块包送饭,提前一天预定。(卖会员卡锁客,充2000送1000,拉群每天发餐图,目标用户就是上班族。)我18年和19年充值过好几次,艰苦奋斗一年多,后来家里变大就自己做饭了。

水果店:线上拉群每个月固定送福利,10块钱一大包水果给你切好送到公司和家里,人情亲切的你不好意思不去他家消费,微信群每天发各种水果图,线上预定半小时送到家。

其他店铺做的好的也都一样,每一家都有自己的微信群,老板就像是农村大叔一样,好几家的老板都是这样,我南山和福田办公的两家公司好多同事们互相推荐那些店铺。

因为没有具体观察,我给的观察还是不太多,总结下来就是:失败的店铺各有各的失败,成功的店铺都是把人情、线上线下结合做的很好。

我自己这些年也不去什么特别大的娱乐场所,只能看看衣食住行方面能说出来点啥,以我的角度来看,我这辈子除非是钱多到没处花,不然一定不做实体业务,也不投。

大龙

大龙的回忆录,和大龙一起成长,增长知行